SEÑORIO DE
VAL RESERVA
RESERVA
14-16ºC

Carnes blancas y rojas,

asados de cordero,

cerdo y buey, caza

y quesos.





Elaboración

Vino tinto procedente de la variedad Tempranillo. Tras un seguimiento exhaustivo por parcelas de la poda, ciclo vegetativo y maduración de la uva (de pulpa y hollejo), se procede a la selección y vendimia manual. La fermentación y encubado de la uva dura entre 15 a 20 días, tras la cual comienza una crianza en una crianza en barricas nuevas de roble Francés y Americano, con diferentes tostados para potenciar los aromas del tempranillo.

Cata

Fase visual: Denso, brillante. Color granate. Lagrimas largas y elegantes que presuponen amabilidad en boca.
Fase olfativa: De buena intensidad, largo y complejo, predominado las frutas maduras con tonos especiados de vainilla y canela. Notas de pimienta negra.
Fase gustativa: Buena entrada y estructura, carnoso y redondo, muy buena expresión tánica de madera y fruta, complejo y amplio en el paso de la boca. Final elegante y largo.

Maridaje

Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo y buey, caza y quesos.

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